ЭФИРНІ МАСЛА

Image

АРОМАЕРОТИКА

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАПСИХОЛОГІЯ

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАТЕРАПІЯ

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАКУЛИНАРІЯ

Image

АРОМА-АРТ-ТЕРАПІЯ

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАТНИЙ ВІДЕОБЛОГ

Image

ПІДПИСАТИСЯ НА НОВИНИ

ЭФИРНІ МАСЛА

Image

АРОМАЕРОТИКА

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАПСИХОЛОГІЯ

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАТЕРАПІЯ

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАКУЛИНАРІЯ

Image

АРОМА-АРТ-ТЕРАПІЯ

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАКУЛИНАРИЯ. СПЕЦИИ и их применение

106872486_jNxFE5A05Gw.jpg

Все мы давно знаем, что в самые разнообразные блюда добавляют самые разнообразные травы, приправы и специи, чтобы они получались вкусными, ароматными, полезными, оригинальными и приятными.

О специях вы можете прочитать в книгах и в Интернете бесчисленное множество статей, рецептов и рекомендаций. Не буду на этом останавливаться.

original-1-4.jpg

Но, в наших условиях не всегда возможно иметь дома запас разнообразной, свежей и ароматной зелени, к тому же выращенной не искусственно в теплицах, а в открытом грунте под щедрым летним солнышком.

А сухие специи, конечно же, улучшают вкус блюд, но, ароматом, большей частью полезных свойств свежих растений  и живой энергией, к сожалению, уже не обладают.
spicy3

У меня травы и зелень растут не только на даче на грядках, но и круглый год в горшках на подоконниках в квартире. 

И этого тоже не достаточно.

И тут к нам на помощь приходит интереснейшее и увлекательнейшее направление Ароматерапии – АРОМАКУЛИНАРИЯ.

Сегодня я хочу дать вам небольшую напоминашку, какие травки и специи подходят к тем или иным блюдам. Имейте в виду, что свежие травы можно с успехом заменить соответствующим высококачественным эфирным маслом.

Помните, есть известное изречение, авторство которое приписывают Гиппократу:"Если не будете есть пищу, как лекарство - будете есть лекарства, как пищу"?

Мысль, на 100% подходящая к Аромакулинарии.

В одной капле масла содержится несравнимо большее количество пользы и аромата, чем в целой куче свежей зелени, которую никто никогда съесть не в состоянии.

В других моих статьях, которые доступны в разделе «АРОМАКУЛИНАРИЯ» вы сможете найти разные рецепты и правила применения эфирных масел в пище.

А, познав основные правила и проведя свои собственные эксперименты, откроете для себя поистине фантастический мир полезных и оздоровительных чревоугодных наслаждений.

Лично я уже не представляю свою жизнь и жизнь своей семьи без этих ярких и увлекательных ароматных кулинарных приключений.

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, можжевельник, базилик, розмарин, майоран, шалфей, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.956.750x0

Для птицы: тимьян, майоран, можжевельник, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, базилик, имбирь, шалфей, душистый перец, лук, розмарин, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля: красный перец, душистый перец, розмарин, шалфей, можжевельник, кардамон, тимьян,  майоран,  мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, розмарин, шалфей, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты: кориандр, фенхель, тмин, розмарин, шалфей, можжевельник, базилик, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, розмарин, можжевельник, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, розмарин, имбирь, базилик, шалфей, можжевельник, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, гвоздика, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для салатов: фенхель, укроп, базилик, лимон, апельсин, розмарин, тмин, шалфей.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, лимон, апельсин, мята, мелисса,  имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для выпечки: гвоздика, корица, лимон, апельсин, мята, лаванда, бадьян, можжевельник, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.967.750x0

Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.

Для глинтвейна: гвоздика, лимон, апельсин, можжевельник, кардамон, корица.

Для алкогольных настоек: лимон, апельсин, можжевельник, гвоздика, куркума, шафран, мята.

Для чаёв: роза, жасмин, лимон, апельсин, мята, лаванда, мелисса, шалфей.

Описание и полезные свойства соответствующих эфирных масел вы можете найти, перейдя вот по этой ссылке.

И еще почитать статьи на эту тему:

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Гвоздичное дерево

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Розмарин

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Лаванда

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ ??? Шалфей мускатный

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ??? Роза

ДАЧНЫЕ ВКУСНОСТИ. Мятное настроение в зимний вечер

ДАЧНЫЕ ВКУСНОСТИ. Все ароматы лета в одной бутылке

ДАЧНЫЕ ВКУСНОСТИ. Летний энергетический СУПЕР - ЛИМОНАД

Желе лимонное с Можжевеловым сиропом

Лимончелло

РЕЦЕПТ ДЛЯ КОФЕЙНЫХ ГУРМАНОВ

Заряжаем свои батарейки. Энергетический глинтвейн

Добавить комментарий