АРОМАКУЛИНАРИЯ. СПЕЦИИ и их применение

106872486_jNxFE5A05Gw.jpg

Все мы давно знаем, что в самые разнообразные блюда добавляют самые разнообразные травы, приправы и специи, чтобы они получались вкусными, ароматными, полезными, оригинальными и приятными.

О специях вы можете прочитать в книгах и в Интернете бесчисленное множество статей, рецептов и рекомендаций. Не буду на этом останавливаться.

original-1-4.jpg

Но, в наших условиях не всегда возможно иметь дома запас разнообразной, свежей и ароматной зелени, к тому же выращенной не искусственно в теплицах, а в открытом грунте под щедрым летним солнышком.

А сухие специи, конечно же, улучшают вкус блюд, но, ароматом, большей частью полезных свойств свежих растений  и живой энергией, к сожалению, уже не обладают.
spicy3

У меня травы и зелень растут не только на даче на грядках, но и круглый год в горшках на подоконниках в квартире. 

И этого тоже не достаточно.

И тут к нам на помощь приходит интереснейшее и увлекательнейшее направление Ароматерапии – АРОМАКУЛИНАРИЯ.

Сегодня я хочу дать вам небольшую напоминашку, какие травки и специи подходят к тем или иным блюдам. Имейте в виду, что свежие травы можно с успехом заменить соответствующим высококачественным эфирным маслом.

Помните, есть известное изречение, авторство которое приписывают Гиппократу:"Если не будете есть пищу, как лекарство - будете есть лекарства, как пищу"?

Мысль, на 100% подходящая к Аромакулинарии.

В одной капле масла содержится несравнимо большее количество пользы и аромата, чем в целой куче свежей зелени, которую никто никогда съесть не в состоянии.

В других моих статьях, которые доступны в разделе «АРОМАКУЛИНАРИЯ» вы сможете найти разные рецепты и правила применения эфирных масел в пище.

А, познав основные правила и проведя свои собственные эксперименты, откроете для себя поистине фантастический мир полезных и оздоровительных чревоугодных наслаждений.

Лично я уже не представляю свою жизнь и жизнь своей семьи без этих ярких и увлекательных ароматных кулинарных приключений.

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, можжевельник, базилик, розмарин, майоран, шалфей, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.956.750x0

Для птицы: тимьян, майоран, можжевельник, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, базилик, имбирь, шалфей, душистый перец, лук, розмарин, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля: красный перец, душистый перец, розмарин, шалфей, можжевельник, кардамон, тимьян,  майоран,  мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, розмарин, шалфей, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты: кориандр, фенхель, тмин, розмарин, шалфей, можжевельник, базилик, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, розмарин, можжевельник, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, розмарин, имбирь, базилик, шалфей, можжевельник, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, гвоздика, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для салатов: фенхель, укроп, базилик, лимон, апельсин, розмарин, тмин, шалфей.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, лимон, апельсин, мята, мелисса,  имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для выпечки: гвоздика, корица, лимон, апельсин, мята, лаванда, бадьян, можжевельник, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.967.750x0

Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.

Для глинтвейна: гвоздика, лимон, апельсин, можжевельник, кардамон, корица.

Для алкогольных настоек: лимон, апельсин, можжевельник, гвоздика, куркума, шафран, мята.

Для чаёв: роза, жасмин, лимон, апельсин, мята, лаванда, мелисса, шалфей.

Описание и полезные свойства соответствующих эфирных масел вы можете найти, перейдя вот по этой ссылке.

И еще почитать статьи на эту тему:

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Гвоздичное дерево

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Розмарин

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Лаванда

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ ??? Шалфей мускатный

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ??? Роза

ДАЧНЫЕ ВКУСНОСТИ. Мятное настроение в зимний вечер

ДАЧНЫЕ ВКУСНОСТИ. Все ароматы лета в одной бутылке

ДАЧНЫЕ ВКУСНОСТИ. Летний энергетический СУПЕР - ЛИМОНАД

Желе лимонное с Можжевеловым сиропом

Лимончелло

РЕЦЕПТ ДЛЯ КОФЕЙНЫХ ГУРМАНОВ

Заряжаем свои батарейки. Энергетический глинтвейн

Добавить комментарий

 

АРОМАТНЫЙ ВИДЕОБЛОГ

Image

ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ

ЭФИРНЫЕ МАСЛА

Image

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАПСИХОЛОГИЯ

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАТЕРАПИЯ

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАКУЛИНАРИЯ

Image

АРОМА-АРТ-ТЕРАПИЯ

АРОМАЭРОТИКА
© 2015—2020 «АРОМАЧУДЕСА». Авторство текстов и материалов: Ольга Лукьянова. Копирование и использование текстов, материалов или их любых частей сайта разрешено только при условии указания ссылки активной, открытой для индексации на сайт vivasaninter.com