Все мы давно знаем, что в самые разнообразные блюда добавляют самые разнообразные травы, приправы и специи, чтобы они получались вкусными, ароматными, полезными, оригинальными и приятными.
О специях вы можете прочитать в книгах и в Интернете бесчисленное множество статей, рецептов и рекомендаций. Не буду на этом останавливаться.
Но, в наших условиях не всегда возможно иметь дома запас разнообразной, свежей и ароматной зелени, к тому же выращенной не искусственно в теплицах, а в открытом грунте под щедрым летним солнышком.
А сухие специи, конечно же, улучшают вкус блюд, но, ароматом, большей частью полезных свойств свежих растений и живой энергией, к сожалению, уже не обладают. 
У меня травы и зелень растут не только на даче на грядках, но и круглый год в горшках на подоконниках в квартире.
И этого тоже не достаточно.
И тут к нам на помощь приходит интереснейшее и увлекательнейшее направление Ароматерапии – АРОМАКУЛИНАРИЯ.
Сегодня я хочу дать вам небольшую напоминашку, какие травки и специи подходят к тем или иным блюдам. Имейте в виду, что свежие травы можно с успехом заменить соответствующим высококачественным эфирным маслом.
Помните, есть известное изречение, авторство которое приписывают Гиппократу:"Если не будете есть пищу, как лекарство - будете есть лекарства, как пищу"?
Мысль, на 100% подходящая к Аромакулинарии.
В одной капле масла содержится несравнимо большее количество пользы и аромата, чем в целой куче свежей зелени, которую никто никогда съесть не в состоянии.
В других моих статьях, которые доступны в разделе «АРОМАКУЛИНАРИЯ» вы сможете найти разные рецепты и правила применения эфирных масел в пище.
А, познав основные правила и проведя свои собственные эксперименты, откроете для себя поистине фантастический мир полезных и оздоровительных чревоугодных наслаждений.
Лично я уже не представляю свою жизнь и жизнь своей семьи без этих ярких и увлекательных ароматных кулинарных приключений.
Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, можжевельник, базилик, розмарин, майоран, шалфей, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, можжевельник, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, базилик, имбирь, шалфей, душистый перец, лук, розмарин, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля: красный перец, душистый перец, розмарин, шалфей, можжевельник, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи: тимьян, розмарин, шалфей, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты: кориандр, фенхель, тмин, розмарин, шалфей, можжевельник, базилик, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля: кориандр, розмарин, можжевельник, куркума и асафетида.
Для бобовых: кумин, асафетида, розмарин, имбирь, базилик, шалфей, можжевельник, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов: лавровый лист, гвоздика, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
Для салатов: фенхель, укроп, базилик, лимон, апельсин, розмарин, тмин, шалфей.
Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, лимон, апельсин, мята, мелисса, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки: гвоздика, корица, лимон, апельсин, мята, лаванда, бадьян, можжевельник, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.
Для глинтвейна: гвоздика, лимон, апельсин, можжевельник, кардамон, корица.
Для алкогольных настоек: лимон, апельсин, можжевельник, гвоздика, куркума, шафран, мята.
Для чаёв: роза, жасмин, лимон, апельсин, мята, лаванда, мелисса, шалфей.
Описание и полезные свойства соответствующих эфирных масел вы можете найти, перейдя вот по этой ссылке.
И еще почитать статьи на эту тему:
А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Гвоздичное дерево
А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ ??? Шалфей мускатный
ДАЧНЫЕ ВКУСНОСТИ. Мятное настроение в зимний вечер
ДАЧНЫЕ ВКУСНОСТИ. Все ароматы лета в одной бутылке
ДАЧНЫЕ ВКУСНОСТИ. Летний энергетический СУПЕР - ЛИМОНАД