Лимончелло (Limoncello) – ликер ярко-желтого цвета с приятным лимонным ароматом, производимый на основе знаменитых альфийских лимонов. Для его производства используется цедра БИО-лимонов, которая вымачивается в спирте в течение 90 дней, затем в настой добавляется сахар и вода. В Италии невозможно представить себе 
обед без этого ликера. По популярности он сравним с граппой или анисовыми ликерами.
Весьма распространено домашнее изготовление ликера.
Это весьма простой и доступный способ приготовления потрясающе вкусного напитка.
Цедру БИО-лимонов с успехом заменяют натуральным эфирным маслом лимона. Это во многом облегчает процесс готовки.
Лимонный ликер отлично улучшает пищеварение. Несомненно, сильный лимонный запах лимончелло позволяет красиво закончить как дружескую встречу, так и семейный обед.
Необходимые ингредиенты:
500 мл водки
150 г сахарного песка
100 г воды
Натуральное эфирное масло Лимона (Vivasan)
Шафран (порошок, для придания цвета)
Приготовление:
1. В водку добавить немного шафрана и дать настояться, чтобы получить желтый цвет. Процедить.
2. Приготовить сахарный сироп. В небольшую кастрюлю налить 100 мл воды и всыпать 150 г сахарного песка, размешать и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 10 минут до полного растворения сахара. Снять с огня. Немного остудить.
3. В готовый сироп влить водку окрашенную шафраном в желтый цвет. Добавить 8-10 капель масла Лимона и хорошо размешать. Перелить в подготовленную бутылку, укупорить и поставить в темное место. Через 5-7 дней переставить на холод.
Примечание: Подают Лимончелло обычно в холодной рюмке и охлажденным в качестве дижестива, иногда добавляют лёд. Ликер отлично сочетается с игристым вином, минеральной водой, свежими ягодами, фруктами и мороженым.
Приятного аппетита!
ВАЖНО! В кулинарии необходимо использовать только натуральные масла высокой степени очистки. Все представленные на vivasaninter.com рецепты блюд выполнены с использованием натуральных эфирных масел, одобренных на государственном уровне Швейцарии, сертифицированных Министерством здравоохранения Украины и поставляемых на украинский рынок компанией Вивасан (Vivasan).
Комментарии