ДАЧНЫЕ ВКУСНОСТИ. Все ароматы лета в одной бутылке


limonad

Лето – пора не только отпусков, но и заготовок на целый год. Ягоды, фрукты, овощи так и манят хозяек своими сочными щёчками. Но нельзя забывать и о таком бесценном кладезе вкуса и здоровья как цветы и травы.

С тех пор, как четыре года назад у меня появился домик в деревне, не забывая о своих традиционных рецептах, я всё время экспериментирую и придумываю что-то новенькое, чтобы разнообразить меню моей семьи во все сезоны года.

Как-то мне довелось принимать участие в телепередаче «СМАЧНОГО», где кроме всего прочего, я вкратце упомянула о своей замечательной уксусной заправке для салатов.

Прошло почти три года, а знакомые и незнакомые люди до сих пор спрашивают у меня подробности этого рецепта. Особенно сейчас, когда снова выросли травы. Собственно, это и стало поводом для написания того, что вы сейчас читаете.

Cегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как из обыкновенного спиртового уксуса и всевозможных пряных трав, которые без особого труда можно вырастить на небольшой грядке, я делаю совершенно необыкновенную и невероятно ароматную заправку для салатов и закусок. Ну просто волшебный пряно-ароматный букет в одном флаконе, как говорится.

Итак, начнём.

В этом году у меня на грядке буйно зеленеет укроп, петрушка, горчица, кориандр и непревзойдённая по своим полезным свойствам огуречная трава, по-другому огуречник, бурачник или бораго. Это чудесное и неприхотливое растение стоит того, чтобы уделить пару минуток и познакомится с ним поближе вот тут.

Огуречная трава потому и имеет такое название, что обладает абсолютно реальным запахом свежих огурчиков, закрыв глаза, на нюх отличить невозможно. И представьте себе, какая прелесть, когда зимой огурцы есть только солёные travy9или маринованные (тепличные ядохимикатные ужастики из супермаркетов к рассмотрению не берём), а ваши салаты, например из капусты, пахнут свежими летними огурчиками. Ну и вообще, какой салат таким ароматом можно испортить?

Для заправки берем сочные молодые листья огуречной травы. Они слегка похожи на листья подорожника, но мохнатые и чуть колючие. Моем, просушиваем, режем на кубики или полоски и почти до упора напихиваем банку, например, литровую.

Я, при своем составе семьи и большом количестве друзей, кто заказывает мне эту вкусняшку, конечно же, оперирую минимум трёхлитровыми ёмкостями.

В начале я делала заправку только на огуречной траве. Даже в простом варианте это было вкусно и ароматно.

Но, на достигнутом никогда останавливаться нtravy3ельзя. И я в своих экспериментах двинулась дальше, пробуя использовать разные травы, которые каждый год, почему-то вырастают на моей даче в разном ассортименте.

Итак, дальше по вкусу и наличию, ножом или руками, измельчаем остальные пряные травы. Также отправляем в банку.

Сверху заливаем спиртовым уксусом столько, сколько поместиться в пространство между травой. Мы заинтересованы получить как можно большую концентрацию сока из трав, а уксус в данном случае служит лишь транспортным средством.

На трёхлитровую банку нужно где-то 1,75 л уксуса. Остальное - травки.travy4

Залитую до краёв банку закрываем пластиковой крышкой и оставляем в покое на две недели подальше от солнечного света, источников тепла и холода.

Через две недели сливаем полученную светло-зеленоватую жидкость в красивую бутылку, процеживая от остатков травы, отдавшей все свои соки и ароматы. Запаха и резкости уксуса уже не остаётся в помине.

Травяная салатная заправка порадует вас мягкими переливами изысканной кулинарной пьесы, пряными ароматными вариациями на чудном фоне свежеогуречной главной темы.

Многие люди вообще не пользуются уксусом, полностью заменяя его лимоном. Я тоже так делала, пока не попробовала этот рецепт. По моему убеждению – лимон и моя травяная заправка – это два совершенно разных продукта, взаимо не заменяемых, из которых получаются совершенно разные вкусовые произведения. Оба варианта имеют право на жизнь.

На этом, собственно, весь рецепт и заканчивается. Как видите – ничего сложного.

А теперь, для моих особо продвинутых читателей и моих единомышленников – любителей натуропатического подхода к жизни, здоровью и еде, даю совершенно уникальный рецепт этой заправки, мною лично доведённый до совершенства.

(Хотя, наверное, это не совсем скромно звучит с моей стороны. Совершенству, как известно, предела нет. Если кто-то сможет усовершенствовать дальше этот мой рецепт – убедительнейшая просьба сообщиtravy8ть мне об этом. Приму с величайшей благодарностью.)

А я даю гарантию, что с такой усовершенствованной заправкой, ваш самый простенький салатик из обычных незатейливых ингредиентов, особенно зимой, превратиться в сверх изысканное блюдо, которое непременно порадует и оздоровит вашу семью и повергнет в восторг ваших гостей.

Вряд ли кто-то из нас употребляет десять видов пряных трав в пищу постоянно и в нужном количестве.

Это необходимое организму количество, скажу вам по секрету, просто невозможно съесть. Мы же не козы и не кони, в конце концов.

Кроме того, где взять их все надлежащего безопасного качества? Уж точно не в супермаркете, по сумасшедшей цене и выращенное где-нибудь в Израиле. Некоторые травы просто невозможно вырастить на даче или это требует значительных усилий. travy2

А что делать зимой?

А ведь в некоторых пряных растениях витаминов, минералов и микроэлементов содержится в сотни и тысячи раз больше, чем в овощах и фруктах. Они очень и очень нужны человеку для полноценного здоровья.

Мой секретный ингредиент – швейцарские натуральные эфирные масла такого высочайшего качества, что их безопасно можно использовать в пищу. Одна капля такого высококонцентрированного масла заменяет килограммы свежих, выращенных в экологически чистых условиях, трав.

В этом году у меня есть свежими только огуречная трава, укроп, петрушка, горчица и кориандр. Даже фенхель и сельдерей, почему-то не взошли.

На литр готовой пряной заправкVivasanи я добавляю ещё по пять капель эфирных масел базилика, розмарина, тимьяна (чабреца), тмина, фенхеля и шалфея, и по десять капель эфирных масел лимона и апельсина.

Если кто-то не любит любой из перечисленных ароматов – его легко можно исключить или создать свою собственную композицию.

И вот, в противовес только лимонной кислоте и легкому аромату от свежего лимона, я имею совершенно гениальную пряно-ароматно-минерально-витаминно-природно-магическую симфонию из двенадцати натуральных и фантастически полезных составляющих!

А на один салат нужно всего одна-две ложки этой симфонии, не больше, так что концентрация будет безопасная, минимальная, а позитивный эффект для каждого вкушающего ваше натурально-магическое блюдо, переоценить просто невозможно.

А если сделать не одну баночку такой заправки, а если употреблять такие салаты на протяжении всего года – то известное изречение: «Еда должна быть лекарством, иначе лекарство станет едой», приобретёт вполне реальный смысл.

Ну вот, рассказала вроде все секреты, ничего не утаила. Если у вас нет возможности сделать такое простое чудо самим – обращайтесь, я сотворяю его много, с запасом, от души. Могу поделиться.

А сейчас до свидания, иду собирать травы для новой порции, всё свеженькое, прямо с органической грядки, пока не высохла утренняя роса.

До нового свидания! Будьте здоровы!

Добавить комментарий

 

АРОМАТНЫЙ ВИДЕОБЛОГ

Image

ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ

ЭФИРНЫЕ МАСЛА

Image

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАПСИХОЛОГИЯ

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАТЕРАПИЯ

АРОМАЭРОТИКА

АРОМАКУЛИНАРИЯ

Image

АРОМА-АРТ-ТЕРАПИЯ

АРОМАЭРОТИКА
© 2015—2020 «АРОМАЧУДЕСА». Авторство текстов и материалов: Ольга Лукьянова. Копирование и использование текстов, материалов или их любых частей сайта разрешено только при условии указания ссылки активной, открытой для индексации на сайт vivasaninter.com