Кулинарное использование цветов насчитывает тысячи лет, их ели еще древние греки, китайцы и римляне.
Многие культуры используют цветы в традиционной кулинарии, особенно они пользуются популярностью в итальянской и индийской кухнях.
Лепестки цветов добавляются в салаты, чаи, гарниры, десерты. В нашей стране эта культура отсутствует полностью, а очень жаль.
Но, нам с вами, ничего не мешает поэкспериментировать. Кому на даче, кому на огороде возле собственного дома, кому на балконе, кому просто в горшочке на кухонном подоконнике.
Сейчас, весной, самое время получить удовольствие у, пестрящих многообразием и изобилием, многочисленных лотков с семенами, выбрать для себя парочку пакетиков с яркими картинками.
Ведь цветы, кулинария, эксперименты, творчество - это именно наше, исконное, природное, женское.
Предлагаю вам список подсказок и с нетерпением буду ждать ваших вкусных рассказов и рецептов.
Лично мне эта тема кажется очень прикольной и итересной. Я, пожалуй, нырну в неё поглубже и тоже поделюсь с вами своими открытиями.
1. Аллиум (декоративный лук). Имеет вкус лука-порея с чесноком. Каждая часть этих растений съедобна.
2. Дудник, дягиль. Имеют аромат похожий на солодку.
3. Иссоп анисовый. И цветы и листья имеют вкус аниса или лакрицы.
4. Руккола. Цветки маленькие, с темными центром и с перечным вкусом, таким же как и сама руккола. Они различаются по цвету от белого до желтого цвета с темно-фиолетовыми прожилками.
5. Василек. Съедобны его лепестки. Избегайте горьких чашечек.
6. Базилик. Цветки имеют различный цвет, от белого до розового и лавандового, аромат похож на листья, но мягче.
7. Монарда. Красные цветы имеют мятный аромат.
8. Огуречная трава. Цветы имеют прекрасный голубой оттенок и вкус огурца.
9. Календула. Цветки острые и пряные - их яркие золотистого цвета добавляют штрих к любому блюду.
10. Гвоздика. Лепестки сладкие, душистый аромат.
11. Ромашка. Цветы имеют сладкий вкус и часто используются в чай.
12. Кервель. Цветы имеют нежный цвет и аромат, который имеет оттенок аниса.
13. Цикорий. Умеренно горький вкус цикория проявляется в лепестках и бутонах, которые могут быть замаринованы.
14. Хризантема. Немного горький, перечно-острый вкус. Используйте только лепестки.
15. Кинза. Как и листья, цветы можно либо любить, либо ненавидеть. Используйте их свежими, при нагревании они теряют свой вкус.
16. Цитрусовые (апельсин, лимон, лайм, грейпфрут, кумкват). Цитрусовые цветы сладкие и очень душистые.
17. Клевер. Цветы сладкие с ароматом 
лакрицы.
18. Одуванчик. Имеет терпкий вкус.
19. Укроп. Желтые цветы имеют вкус зелени.
20. Маргаритка. Имеют горьковатый вкус.
21. Фенхель. Желтые цветы имеют вкус лакрицы.
22. Фуксия. Острый вкус.
23. Гладиолус. Мягкий вкус.
24. Гибискус. Широко используется в чай - присутствует аромат клюквы.
25. Мальва. Имеет мягкий аромат.
26. Бальзамин. Добавляют в десерты.
27. Жасмин. Очень широкое использование - в чай и в сладкие блюда.
28. Лесная фиалка. Очаровательные и вкусные, цветы имеют тонкий аромат мяты, отлично подходит для салатов, пасты, фруктовых блюд и напитков.
29. Лаванда. Сладкие, пряные, ароматные цветы являются прекрасным дополнением к сладким и соленым блюдам.
30. Вербена лимонная. Отлично подходят для чая и десертов.
31. Сирень. Цветы острые с цитрусовым вкусом. Из них даже варят варенье с лимоном.
32. Мята. Цветы имеют мятный вкус. Их интенсивность варьируется в зависимости от сорта.
33. Настурция. Один из самых популярных съедобных цветов, цветы настурции являются яркими со сладким, цветочным ароматом и с ноткой острого перца.
34. Орегано. Цветы имеют вкус листьев.
35. Анютины глазки. Используют цветы в салатах и для украшения десертов и напитков.
36. Редис. Цветы имеют острый укус. 
37. Роза. Идеально подходит для различных джемов. Все розы съедобны, с более выраженным вкусом - в темных цветах.
38. Розмарин. Цветы на вкус как мягкий вариант травы; хорошо использовать в качестве гарнира на блюда, которые включают розмарин.
39. Шалфей. Цветы имеют тонкий аромат похожий на листья.
40. Кабачки, цуккини, патиссоны и тыквы. Крупные цветы начиняют разными начинками или просто обмакивают в яйцо или жидкое тесто, и готовят во фритюре. Очень люблю этот рецепт. Часто использую летом.
41. Подсолнечник. Лепестки добавляют в различные блюда.