"Пассажиры вагона-ресторана успели запастись книжкой «Восточная магистраль», на обложке которой был изображен верблюд, нюхающий рельс".
Здравствуйте!
Сегодня мы со всей ответственностью представляем вам очень большое, очень экзотичное и в меру эротичное блюдо — под очень восточным, или даже очень египетским названием «Фаршированный верблюд».
А эпиграфом мы взяли цитату из романа Ильфа и Петрова «Золотой теленок».
В романе про великого комбинатора все довольно запутано, хотя из-под арабского тюрбана явно торчат верблюжьи уши.
Как утверждают многие весьма авторитетные источники, в древние времена среди кочевников Востока совокупление с верблюдицей не считалось чем-то особенно предосудительным – так, не более чем легким прегрешением.
Вот вам и причина, по которой величественный «корабль пустыни» до сих пор считается кладезем сразу нескольких афродизиаков.
Говорят, что возбуждает желание и молоко, и мясо, и жир верблюда. Например, по мнению тех же арабов, если молоко верблюдицы пить, смешав с медом, то потенция поднимется на невиданную высоту.
Видимо не без умысла в Туркмении из сквашенного молока верблюдицы готовят ЧАЛ – освежающий напиток, который надо успеть выпить за сутки, так как он быстро портится и теряет свои вкусовые и целебные свойства.
Жареный на вертеле фаршированный верблюд – традиционное украшение свадебного пиршества у берберов – кочевых племен Ближнего Востока. Это, наверное, самое «увесистое» блюдо в мире, и приготовить его по всем правилам довольно сложно да и накладно.
Вареные куриные яйца тушат в рыбе, рыбу тушат в вареных курах, кур тушат в жареном баране, а уж барашка запекают в верблюжьей туше.
Очень похоже на замечательную историю о Кощее Бессмертном, жизнь которого находилась в яйце (а где же еще?!), яйцо в утке, утка в рыбе, рыба в зайце и т. д. Обратите внимание – одно яйцо, да и то за три-девять земель.
Может поэтому у Кощея не было детей?…
Но вернемся к нашему «кораблю пустыни».
Вероятно, обычай готовить верблюда на свадьбу связан с тем, что, по мнению арабов, вытопленный из его горбов жир обладает укрепляющим мужскую силу действием.
Знаменитое арабское руководство по чувственной любви «Благоухающий сад» даже советует перед близостью смазывать детородные органы этим жиром – говорят, после такой подготовки «инструмент» заработает настолько мощно, что дама вашего сердца будет приятно поражена.
А на столе правоверного еврея «блюдо из верблюда» увидеть не удастся, так как это животное некошерно – хоть и «жует он жвачку, но копыта у него не раздвоены; нечист он для вас…». (Так написано в еврейской Книге Левит, 11: 4).
Видимо таким образом достаточно темпераментные евреи тысячелетиями сдерживают себя от сексуальной распущенности ( интересно, можно ли иудею курить «Кемел»?).
Мы никогда не встречали в продаже ни верблюжатины, ни жира из верблюжьего горба, ни верблюжьего молока, а поэтому проверить их действие не смогли (исследователям многое приходится принимать на веру).
Но вот что доподлинно известно: катание на «Корабле пустыни» сильно возбуждает некоторых женщин и иногда даже заканчивается оргазмом (так что и живого верблюда в определенной степени отнести к афродизиакам).
И, кроме того, при катании на верблюдах в Египте есть интересная традиция – хозяин верблюда посадит вас кататься на верблюде за доллар, а то и вовсе бесплатно, а вот снимут вас в «двугорбого» долларов за 20, а то и за сто.
Так что если и получите адреналин, то не бесплатно.
Однако, это уже не кулинарный аспект и к нашему исследованию никакого отношения не имеет.
На этом адреналине мы прощаемся с вами.
Уверены, что готовить фаршированного верблюда вы наверняка не будете.
А вот блеснуть перед любимой кулинарной эрудицией вполне сможете, а значит мы все это рассказывали не зря.
До нового свидания.
Искренне Ваши,
Владимир Шишкин и Ольга Лукьянова