Разгар лета. Овощное изобилие. И, как всегда, мои обожаемые кабачки и цуккини радуют меня богатым урожаем и пышным цветением.

Спасибо им, конечно же огромное, но их  неиссякаемое количество вынуждает меня постоянно изыскивать новые и новые варианты их приготовления.

Сегодня на кулинарном мастер-классе под открытым небом мне удалось приготовить целых четыре необычных блюда из кабачков и цуккини, одно из которых – Фаршированные цветочки кабачков и тыкв - уже не один год активно прижилось в меню многих моих друзей.

Второе – цветочки с маленькими зародышами кабачков обжаренные в кляре, описывать детально не буду.

Их просто обмакивают в яйцо, взбитое с солью и приправами, и жарят на среднем огне, переворачивая с бочка на бочок, чтобы размягчились малюсенькие кабачочечки.

Третье – омлет с цветочками под сыром – опишу подробнее здесь.

А вот рецепт и приготовление варенья лимонного или апельсинового из кабачков и цуккини детально расскажу в другой статье.

Дегустация этого шедевра имела огромный успех у участников мастер-класса и посему, я полагаю, это вкусное, натуральное и чрезвычайно экономически выгодное лакомство заслуживает особого внимания.

Итак, омлет или яичница с цветочками.

Вариантов может быть великое множество. Главные ингредиенты – цветочки и яйца.

Причем, если в случае с фаршированием, желательно брать нераскрытые бутоны, то в этом варианте – размер и степень раскрытости цветка не имеют никакого значения.

Берем свежие цветочки кабачков, цуккини и тыкв в любом количестве, обжариваем их, помешивая, на подсолнечном масле буквально одну-две минуты.

Яйца взбиваем с солью. Если хочется послаще или готовите для детей – добавьте немного сахара.

Затем добавляем молока, (если есть, а если нет – обойдемся),  по желанию приправы и специи, снова взбиваем и выливаем на уже разомлевшие цветочки.

Сверху можно посыпать тертым сыром, если он есть под рукой, и, как вариант, любой зеленью.

Если, например, под рукой мало продуктов, а нужно накормить приличное количество людей, в ход могут пойти самые различные ингредиенты.

Кабачок, баклажан (как у меня на фото), помидор, лук, сосиска, колбаска, кусочек вареного мяса и неограниченное количество цветочков.

Всего может быть по чуть-чуть, а в результате почти из ничего получится много полезной  вкусной и нестандартной еды.

И, если уж разговор идет о дачных вкусностях, то не забывайте, пожалуйста, о такой невероятно полезной и необычной возможности, как съедобные цветы.

Я уже пробовала настурцию, фиалки, васильки, цветы огуречной травы, рукколы, базилика, розы, укропа, шалфея, тимьяна, лаванды. В этот раз попробовала цветы календулы.

На фото ниже это не просто декоративное украшение, а полноправный игрок кулинарной команды.

Это растение невероятно полезное. Я его использую в виде готового лечебного крема, део-крема и эмульсии Календула с Авокадо. А вот в пищу – впервые.

Головка цветка слегка горчит, это – для любителей пряностей и острых ощущений. А вот лепестки – нежные и очень приятные.

Еще сушу цветочки календулы, чтобы попозже сделать приправу, заменяющую шафран. Но об этом напишу, когда сделаю и попробую, что получится.

Ну вот, собственно и всё.

Приготовление омлета занимает не более десяти-пятнадцати минут, а результат порадовал вкусностью, полезностью и отсутствием необходимости тратить чудесные летние минутки на стояние у горячей плиты.

Солнечного вам лета и приятного аппетита!

Фантазируйте на здоровье!!!

Добавить комментарий