Лето – пора отдыха, расслабления и новых впечатлений
. И долгое стояние у плиты вряд ли вызывает у кого-либо большой энтузиазм и жгучее желание. Но, кушать хочется всё равно. И готовить всё равно надо.
Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом, который не требует больших затрат времени и усилий, вкусный, полезный и достаточно сытный.
Единственное условие – главный его ингредиент – мангольд или листовой буряк – нужно предварительно всё же вырастить.
Если не в этом году, хотя ещё не поздно, то уж весной следующего года точно, потому как я никогда не видела, чтобы его продавали бабушки на базаре. И очень зря, по-моему.
Замечательное, неприхотливое и полное достоинств растеньице. ВОТ ЗДЕСЬ можно с ним познакомиться поближе.
Из мангольда
можно приготовить огромное количество горячих блюд и закусок, например, голубцы, но мой рецепт – самый быстрый и простой.
Берем листья мангольда вместе с черешками. Готовим одновременно, а получаем две разные закуски.
Листья отделяем от черешков. Длинные черешки разрезаем на более короткие, длиной сантиметров по десять. 
И то, и другое погружаем в подсоленный кипяток. Листья – на минуту, черешки - на три-четыре. Вынимаем и даём стечь воде.
Черешки обмакиваем в подсоленное взбитое яйцо, потом в панировочные сухари и быстренько жарим обычным способом на подсолнечном масле.
Пока черешки нежатся на сковородке в ожидании румяной корочки, займёмся листьями. Если они очень большие – разрезаем их вдоль на половинки.
Если уж очень бол
ьшие – тогда половинки ещё на половинки, но уже поперёк.
Кладём на край листка брусочек твёрдого сыра и заворачиваем в трубочку, обмакиваем в яйцо, потом в сухари – и на сковородку, где за это время черешки поджарились уже со всех сторон и отправляются на блюдо остывать, освобождая место.
Рулетики с сыром обжариваем тоже со всех сторон до образования лёгкой румяной корочки.
Затем художественно выкладываем эту вкуснятину на блюдо и креативно украшаем любыми дачными красивостями, кото
рые есть под рукой.
В данном случае – это огурчики и съедобные цветы настурции и огуречной травы, вкусные и полезные сами по себе.
Але-оп! И дачное чудо готово минут за 15-20. На радость и детям, и взрослым.
А если под рукой есть ещё бутылочка холодного пива……
Ну, дальше догадайтесь сами.
Приятного гурманствования! До новых встреч!
Комментарии
А про лопату не забудь, когда придёт весна.