Христос Воскрес!
Воистину Воскрес!
Мира, Радости, Добра, Любви, Взаимопонимания и Божьего Благословения всем Вам, дорогие мои Друзья и Подруги!
Поздравляю всех нас с весной, с теплом, с вновь случившимся чудом возрождения жизни, воскресения Спасителя и приливом новых сил и надежд на будущее!
Надеюсь, неожиданно длинные в этом году первомайско-пасхально-победные выходные вы проводите в приятном месте и в приятной компании.
Что касается меня, то я наслаждаюсь своей весенней этнично-экзотично-дачно-огородной трудотерапией, которую, пока мне это еще не надоело, не променяю ни на какие гламурные курортные развлечения.
Но, о цветочно-садово-огородных усилиях я расскажу в другой раз, а сегодня похвастаюсь своим первым опытом выпекания пасок в настоящей полесской печи на дровах.
Я – человек совершенно городской. С 1933 года, когда мою семью «раскулачили» и вывезли всем составом на лесоповал в северные районы Советского Союза, больше никто из моих родственников в селе не проживал.
Соответственно, не было в моем детстве ни ранних петухов, ни ночевок на сеновале, ни бабушкиных пирожков из печи.
Бабушка, конечно, была. Очень-очень замечательная бабушка. И пирожки наивкуснейшие в мире тоже были. Но, не из печи, а из обыкновенной газовой духовки.
И поэтому, печь на дровах и какие-то там манипуляции с кочергами, рогачами и чугунками для меня всю жизнь было совершенной экзотикой.
И вот, три года назад появилась в моей жизни не то дачка, не то домик в деревне, старый, натуральный полесский домик, из бревен, с балками на потолке, с настоящей печкой и грубкой. О-о-о, вот где началось моё наслаждение сельской экзотикой.
Тот, кто всю жизнь живет в таких условиях или все детство проводит у бабушек-дедушек, кому всё это уже надоело и потеряло всякую прелесть – тот вряд ли меня поймёт.
А я не могу передать, какой восторг и истинное, по-детски радостное удовольствие я получаю, проводя время в своём маленьком деревянном домике, прочищая дымоход, готовя в печке незамысловатые блюда на колодезной воде, овладевая недополученными в детстве навыками обращения с настоящими глиняными горшками и печными инструментами.
Ведь еда из печи – это что-то особенное. Самые простые блюда из самых элементарных продуктов имеют совершенно неповторимый дух, аромат, вкус и привкус, которые невозможно привнести никакими специями, приправами или другими кулинарными хитростями.
Моя дочь, достаточно сложный в отношении еды ребенок, когда впервые три года назад попробовала простую пшённую кашу, всего лишь с солью и кусочком сала, сваренную в горшке в печи, заявила, что это – самое вкусное блюдо за всю её жизнь и ничего вкуснее она никогда не ела, предварительно без уговоров вмолотив две полных тарелки.
А в этом году, натрудившись на земляных работах, мы решили не уезжать на Пасху в город и провести эти дни в отдыхе и приятном общении на природе. Но, традиции и дети требуют самых главных атрибутов праздника – пасочек, крашанок и мясных вкусняшек.
Вместо колбаски вполне
сошел дачный шашлычок, крашанки – дело несложное, а вот паски в печи, да еще и из подручных ингредиентов – для меня было делом новым и непростым.
Но, глаза бояться, а руки делают. И, помолясь, с Божьей помощью я приступила к священнодействию. Решила - пробовать, так пробовать.
Если уж совсем не получится – так хоть опыт будет. Попробовала также делать цветы, косички и другие украшения из теста, какими мастерицы-искуссницы украшают короваи.
Должна сказать, что сам процесс был настолько увлекательным и приятным, что, по-большому счету, результат был не так уж и важен.
Выпекать в печи – это непростая наука. Нужно знать, сколько дров положить, сколько углей подготовить, когда открыть заслонку, когда закрыть, когда паски поставить, чтобы они не сразу зарумянились, а еще подросли. Это кажется легко, когда за кем-то наблюдаешь, а не делаешь сам, путём проб и ошибок.
Ну, что получилось – вы видите на фотографиях. Естественно, до мастериц мне далеко, украшения вышли не идеальными, да я, собственно, и не претендовала. Посыпок не было – украшала подручным вишнёвым вареньем, что скажу вам повлияло на вкус только в лучшую сторону.
Получилось очень вкусно, по-домашнему, особенно. На следующий день уже почти ничег
о не осталось. Зато осталось в душе ощущение такого глубокого удовлетворения, тепла и радости, которое, честно скажу, в обычной жизни очень и очень редко получается ощутить.
Вот праздники закончатся, а ощущение радости останется надолго.
И вам, мои дорогие, от всей души желаю в жизни побольше таких моментов, о которых долго-долго потом вспоминаешь и от которых на сердце становится теплей.
Комментарии