Лён – это растение с синими цветами и коричневыми семенами, из которых методом холодного отжима и получают масло.
Это натуральное масло содержит 3-Омега и 6-Омега жирные кислоты, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма и работы всех его систем.
Если Омега-6 имеется, помимо льняного, в подсолнечном, соевом, рапсовом, горчичном, оливковом маслах, то Омега-3 имеется в достаточном количестве лишь в рыбьем жире и – в льняном масле.
В этом заключается уникальность льняного масла, отсюда его специфический запах. Это показатель высокого качества масла, его чистоты, а также доказательство того, что его не смешали с другими растительными маслами.
Помимо незаменимых жирных кислот, льняное масло содержит витамины В-группы, калий, лецитин, магний, клетчатку, белок и цинк.
Льняное масло по своей биологической ценности стоит на первом месте среди пищевых масел.
В семени льна содержится 46% витамина F, который не синтезируется в организме, а привносится извне.
В состав льняного масла входят ценные ненасыщенные кислоты и большое количество витаминов А и Е.
По мнению некоторых диетологов, исследователей и ученых, льняное масло – это самый полезный натуральный продукт питания после мультивитаминов, ведь его потребление благотворно отражается на работе большинства систем организма, в том числе сердечно-сосудистой, иммунной, кровеносной, половой и нервной систем.
Его применял ещё великий Гиппократ: снимал боли у пациентов, лечил болезни желудка, ожоги и раны.
В Древнем Египте, где любили и умели делать различную косметику, женщины готовили с ним кремы и мази, ухаживали за кожей и волосами, применяя маски и обёртывания – совсем как современные красавицы.
На Руси льняное масло употребляли в пищу, использовали в качестве лечебного и косметического средства. Рецептов народной медицины с этим маслом можно найти великое множество, а сегодня и официальная медицина вновь вспомнила о его полезности и уникальных свойствах.
Льняное масло поддерживало людей и в пост, и в обычные дни, и в праздники: с ним готовили удивительные праздничные яства.
Сегодня льняное масло несложно купить, так что стоит вспомнить о его удивительных свойствах, и использовать их по максимуму – и для питания, и для лечения, и для красоты.
Состав льняного масла
От других растительных масел льняное масло отличается своим составом. В нём довольно много полезных веществ и витаминов – А, Е, группы В, К, но его главная ценность – уникальное сочетание жирных кислот – насыщенных и ненасыщенных.
Самые важные из них – это альфа-линоленовая кислота Омега-3 – её содержание достигает 60%; линолевая Омега-6 – около 20%, олеиновая Омега-9 – около 10%. Ещё 10% приходится на долю других жирных кислот.
Конечно, такими кислотами богаты все растительные масла, но такое сочетание, как в льняном масле, в других маслах не встречается.
Например, баланс таких кислот, как Омега-3 и Омега-6, должен обязательно поддерживаться в организме человека – это очень важно для здоровья и 
продолжительности жизни. Омега-6 есть во многих растительных маслах – в частности, в оливковом и соевом, а вот Омега-3, кроме льняного масла, есть только в рыбьем жире – и в льняном масле их больше.
Еще раз заострю внимание, что хорошее льняное масло по запаху и напоминает рыбий жир – это значит, что оно чистое и качественное.
Полезные свойства льняного масла
Исследования показали, что люди, регулярно потребляющие пищу с высоким содержанием лигнанов, менее подвержены риску развития онкологических заболеваний, в частности, рака груди и прямой кишки.
Лен содержит в сто раз больше лигнанов, чем другие сельскохозяйственные культуры.
По некоторым данным, 3-Омега жирные кислоты помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов (жиров) в крови, а также предотвратить образование тромбов в артериях (это может привести к инфаркту, инсульту и тромбозу кровеносных сосудов).
- Льняное масло помогает при лечении и профилактике высокого кровяного давления, воспалений, атеросклероза и ослабленного иммунитета.
- сокращает период восстановления мышц после изнурительной тренировки или физических нагрузок.
- повышает выработку энергии организмом и выносливость.
- ускоряет заживление растяжений, ссадин и синяков.
- облегчает похудение у людей с проблемой лишнего веса и больных ожирением.
- стимулирует коричневые жировые клетки и ускоряет обмен веществ, что облегчает сжигание жира.
- улучшает всасываемость кальция.
- укрепляет ногти и волосы.
- улучшает зрение и восприятие цветов.
- улучшает работу печени.
- частично снимает побочные эффекты и останавливает развитие некоторых онкологических заболеваний.
- помогает при астме.
- защищает организм от развития диабета и заболеваний эндокринной системы.
- снижает аллергические реакции организма.
- избавляет от запоров.
- восполняет витаминно-минеральный баланс организма.
- повышает потенцию.
- смягчает и омолаживает кожу.
- помогает при лечении кожных заболеваний, в том числе акне, розацеи, экземы и псориаза
- помогает при лечении ревматоидного артрита.
- помогает предотвратить атеросклероз («засорение» кровеносных сосудов, особенно больших и средних артерий, жировыми бляшками, которое возникает с возрастом).
- помогает при лечении некоторых видов депрессии.
- стимулирует работу мозга у людей пожилого возраста.
- помогает при лечении рассеянного склероза.
- облегчает течение шизофрении.
- устраняет некоторые проявления предменструального синдрома и климакса у женщин.
Льняное масло используется для лечения следующих заболеваний:
- остеоартрит;
- ишемическая болезнь сердца;
- атеросклероз;
- гастрит;
- колит;
- гипертония (высокое давление);
- доброкачественная гиперплазия предстательной железы;
- инфекционные заболевания половых органов у женщин;
- диабет;
- синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ).
Также льняное масло используется как слабительное при запорах, для профилактики онкологических заболеваний (рака груди и предстательной железы) и для похудения.
В современной косметологии льняное масло применяется в масках для кожи и волос благодаря высокому содержанию витаминов и омолаживающим, смягчающим, бактерицидным свойствам. В пищевой промышленности льняное масло используется в производстве маргарина и других пищевых жиров.
В чем секрет эффективности льняного масла
Льняное масло получают из семян льна методом холодным отжима, благодаря чему масло сохраняет свои целебные свойства и может использоваться в лекарственных целях.
По биологической ценности масло из льняного семени занимает первое место среди других пищевых растительных масел и содержит массу полезных для организма веществ (полиненасыщенные кислоты, витамины F, A, E, B, K, насыщенные жирные кислоты (10% состава).
Льняное масло – отличный источник ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 (наш организм не может самостоятельно синтезировать эти жиры).
В масле из семян льна содержание Омега-3 в 2 раза больше, чем в рыбьем жире, и значительно выше, чем в остальных продуктах питания. Попадая в организм, Омега-3 и Омега-6 внедряются в структуру клетки, и в дальнейшем положительно влияют на клеточную активность, на скорость передачи нервных импульсов.
Именно благодаря высокому содержанию Омега-3 и Омега-6 масло семян льна способствует нормализации обменных процессов в организме.
К сожалению, питание не удовлетворяет нашу суточную потребность в незаменимых жирных кислотах, ведь самые лучшие источники этих кислот – льняное семя, рыбий жир, соевое и каноловое масло – редко входят в наш рацион.
К тому же, красное мясо и яичные желтки, которые мы потребляем довольно часто, стимулируют выработку «плохих» простагландинов. Льняное масло помогает восстановить баланс «хороших» и «плохих» простагландинов.
Рекомендованная суточная доза льняного масла для большинства людей составляет 1000 мг один - три раза в день.
Диетологи рекомендуют добавлять льняное пищевое масло в винегреты и салаты, смешивать с кефиром, йогуртом, медом, употреблять вместе с квашеной капустой и отварным картофелем, заправлять им каши.
Масло из семени льна иногда добавляют в выпечку для придания ей особого аромата и приятного желтовато-оранжевого оттенка.